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1、食材：雞腿，花椒，鹽。

2、雞腿清洗干凈，用冷水浸泡30分鐘，泡出血水。

3、雞腿正反面用刀劃兩刀，用廚房紙巾吸干雞腿上的水分。

4、花椒和鹽按照1:1的比例放在炒鍋中，小火翻炒一分鐘。

5、將炒好的花椒和鹽均勻地涂抹在雞腿上，用手充分揉搓。用保鮮袋包起來(lái)，放在冰箱冷藏，腌制一小時(shí)以上。

6、腌好的雞腿放入蒸鍋或蒸箱中，水開(kāi)后蒸25分鐘即可。