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1、羊排切成條，放入涼水中浸泡一個(gè)小時(shí)，盡量把血水浸泡出來(lái)。

2、瀝干后加入白葡萄酒、黑胡椒碎、蒜末、鹽、迷迭香、洋蔥抓勻，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏兩個(gè)小時(shí)以上入味。

3、胡蘿卜去皮備用，彩椒切成小塊，土豆切成絲。

4、羊肉平鋪在有錫紙的烤盤上，放上一點(diǎn)洋蔥絲。

5、把切好的彩椒、胡蘿卜倒入之前腌好的羊排里。

6、烤箱180度烤20分鐘左右，端出烤盤，刷上黑胡椒汁，放入蔬菜繼續(xù)烤20分鐘左右。