排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
栗子燉雞的做法 栗子燉雞怎樣做法
更新時間：2022-07-04 11:44:12作者：未知
1、主料：童子雞(1500克)，剝殼栗子（鮮）(300克)。
2、輔料：豬肉(瘦)(100克)，火腿(25克)，香菇(25克)。
3、調(diào)料：姜(10克)小蔥(10克)鹽(10克)味精(5克)黃酒(10克)醬油(5克)。
4、嫩子雞宰殺，煺毛，去內(nèi)衣，洗凈，在背部剖開，取出腸臟，把四柱骨敲斷，去掉胸骨、鎖喉骨，放進沸水鍋滾氽約半分鐘，取出去凈絨毛、污物、洗凈。
5、瘦豬肉、熟瘦火腿肉均切成2厘米見方的粒，放入沸水鍋內(nèi)滾約半分鐘，撈起瀝去水。
6、用刀將栗子外殼劃破成十字形后，放入沸水鍋滾約20分鐘連水倒出，剝?nèi)ず鸵履ず?，再用沸水焯約1分鐘撈起。
7、取燉盅1個，按順序放入豬肉、火腿、去蒂洗凈的香菇、雞、姜片、精鹽、味精、醬油、黃酒和開水1500毫升，入蒸籠用中火燉約90分鐘至軟爛。
8、燉至軟爛后取出去掉姜、蔥，撇去浮沫，先用中火燉30分鐘改用小火燉20分鐘即成。
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