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1、食材：土豆一個、胡蘿卜半根、火腿半根、蔥兩根、面粉少許、雞蛋一個、醬油少許、椒鹽粉適量。

2、土豆洗干凈切塊，上鍋蒸15分鐘后拿出。胡蘿卜洗干凈切成絲后焯水過一遍。

3、將蒸好的土豆放在碗內(nèi)用勺子按壓成土豆泥，多按壓，保證沒有土豆塊了；

4、然后將焯過水的胡蘿卜絲切成丁狀倒入土豆泥內(nèi)；

5、取兩根蔥洗干凈切成蔥段，加入碗內(nèi)；

6、火腿腸去包裝袋切成丁狀，繼續(xù)加入碗內(nèi)，攪拌均勻。

7、在碗內(nèi)打入一個雞蛋攪拌均勻后加入適量的面粉，面粉不宜過多，

8、然后在碗內(nèi)倒入適量的醬油和椒鹽粉，繼續(xù)攪拌均勻，

9、然后可以用手將碗內(nèi)的土豆泥面粉搓成球按壓成餅。

10、鍋內(nèi)倒油，油熱后轉(zhuǎn)小火，用勺子舀兩勺土豆泥面粉放入鍋中，用勺子稍微按壓平整一些。

11、待一面煎好后，在翻一面。我們的土豆泥餅一口咬下去軟軟嫩嫩的，和普通的餅不一樣喲！