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步驟1

食材：雞爪100克、生姜1塊、大蒜 6瓣、干辣椒10個、花椒3克、香葉2片、桂皮1塊、八角1個、白扣4個、草果1個、香茅2根、砂仁2個、茴香籽3克。輔料：火鍋底料50克、豆瓣醬1湯匙、冰糖15克、生抽1湯匙、鹽1茶匙。

步驟2

姜切片蒜切片

步驟3

雞爪去指甲洗凈備用，干辣椒切段。

步驟4

雞爪下入沸水中煮5分鐘后撈出。

步驟5

熱鍋下油。

步驟6

加入蒜片、姜片、放入辣椒醬、干辣椒、花椒、火鍋底料、加入各種香料、冰糖。

步驟7

翻炒均勻。

步驟8

加入生抽1勺、加入清水適量、倒入雞爪，加入鹽大火煮開。

步驟9

倒入電飯鍋燜煮1小時，即可出鍋食用。