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1、原料：基圍蝦；香菜、干辣椒、蒜泥；風(fēng)味豆豉醬、鹽、雞精、料酒、麻油、醋、糖蔥姜蒜粉。

2、基圍蝦改刀，香菜切段待用。

3、蝦用鹽、雞精、蔥姜蒜粉腌制入味。

4、鍋入油燒熱，將蝦放入鍋中，用小火炸至紅色，撈出瀝油。

5、鍋加底五成熱，放干辣椒、蒜泥略煸，下風(fēng)味豆豉醬，再放入炸好的蝦，噴醋，加鹽、雞精、糖用大火翻炒，放入香菜，淋上麻油即可裝盤。