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1、食材：西蘭花1顆，胡蘿卜半根，大蒜1頭，蠔油1勺，鹽2克，食用油適量。

2、西蘭花切成小朵，當然了用手掰成小朵更好，用淡鹽水浸泡15分鐘左右。這樣能更好的殺菌。胡蘿卜切成菱形備用。 大蒜剝好，扔進絞肉機，直接打成蒜末或者蒜蓉。

3、鍋中燒水，水開，入一勺鹽，倒入西蘭花焯水，不要焯時間長，西蘭花變成翠綠色立刻撈出過涼水。這樣能保證西蘭花的清脆口感。

4、鍋中倒油，倒入蒜末煸炒出香味。

5、倒入胡蘿卜翻炒，胡蘿卜是脂溶性的，所以用油來炒一下更容易營養(yǎng)成分的吸收。

6、倒入西蘭花翻炒，過涼水的西蘭花一定要瀝干水分。

7、入一勺蠔油，快速翻炒均勻即可。西蘭花不宜烹飪時間太長，斷生即可。

如果一點油也不想吃的朋友，可以焯水的時候，將西蘭花焯水至斷生，直接過一下涼開水，然后用生抽、蠔油、蒜蓉涼拌就可以了。