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2023-01-31
番茄雞蛋炒蝦仁的做法 怎么做番茄雞蛋炒蝦仁
更新時(shí)間：2022-07-04 12:13:01作者：未知
1、主料：河蝦250克、雞蛋2個(gè)、西紅柿1個(gè)。
2、輔料：食鹽少許、雞粉少許、淀粉適量、番茄醬1湯匙、胡椒粉適量、植物油適量、白糖少許。
3、新鮮河蝦（可用其它蝦類代替）放入冷凍室10分鐘后取出（可使蝦仁更好剝）剝?nèi)ヮ^殼，留取蝦仁洗凈擠干水分，調(diào)入少許鹽先抓至蝦仁有點(diǎn)發(fā)粘，加入一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉和少許干生粉抓勻后放入冰箱冷藏室10分鐘以上備用（時(shí)間緊張可省略此步）；番茄插在筷子上用火烤至皮裂后去皮。
4、番茄切小塊，雞蛋打散成蛋液；平底鍋燒熱放一湯匙油燒熱后倒入蛋液，待快凝固時(shí)用鍋鏟打散結(jié)塊盛出備用；鍋再次燒熱放1湯匙油倒入蝦仁滑炒至8分熟盛出備用。
5、鍋中再次放一點(diǎn)點(diǎn)油燒熱后，放入番茄，一湯匙的番茄醬，一點(diǎn)點(diǎn)糖繼續(xù)翻炒至番茄變軟起沙，接著加入炒好的雞蛋和蝦仁繼續(xù)翻炒，調(diào)入少許鹽、雞粉即可。
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