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1、主料：蓮藕350克。

2、輔料：油適量、鹽半勺、姜適量、蒜適量、蔥適量、雞精半勺、紅辣椒1個、醬油1勺、糖半勺、醋1勺、花椒半勺。

3、蓮藕洗凈切片，鍋加水，放入蓮藕焯水煮熟。

4、蓮藕撈出控水。

5、姜，蒜，蔥和紅辣椒切好。

6、鍋熱油，下花椒炸香。

7、加入姜，蒜，紅辣椒爆一下。

8、關(guān)火，放入蔥，鹽。

9、加入醬油，醋，糖等調(diào)成料汁放涼。

10、加入蓮藕片。

11、拌勻即可。