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1、準備用料。高麗參、淮山、杞子、鮑魚、瘦肉、姜、滾水。

2、高麗參、杞子、淮山洗干凈。

3、瘦肉洗干凈，放入沸水內(nèi)煮3分鐘，取出，沖干凈。

4、鮑魚洗干凈，放入沸水內(nèi)飛水，取出，擦去鮑魚污物及腸臟，洗干凈，瀝干水分。

5、將所有材料放入燉盅內(nèi)，加盅蓋放入燉鍋內(nèi)，隔水猛火燉30分鐘，改慢火再燉3小時，加鹽調(diào)味即可。