排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
更新時間:2022-07-04 16:11:40作者:未知
1、材料:鮑8只,老母雞0.5只,瑤柱適量,火腿適量,糖,蔥,姜,生粉。
2、干鮑八只泡清水48小時,中途要不停地換水,泡好后洗凈(有個像沙嘴的地方要掀掉)。
3、倒入開水蓋上燜一晚,然后取一沙鍋放入鮑魚老母雞半只或一只飛水,可以先煲出雞湯再做。
4、瑤柱一把,火腿片幾片,適量糖姜片蔥段加入足量的水煲開后轉(zhuǎn)小火熬,上五個小時后關(guān)火。一次放足量水,中途不能加水,否則鮑汁就不濃了。也不用加鹽,瑤柱本身帶咸味,越煮咸味自然就出來了。
5、關(guān)火后把除鮑魚后的材料渣撈出,鮑魚就留在沙鍋中放一晚(沙鍋保溫,所以一定要用沙鍋來做)。
6、第二天加入蠔油再煮兩小時(如果覺得咸味不夠可以加點鹽),如果不急著吃關(guān)火再燜。
7、等第三天再開火煮開十幾分鐘后關(guān)火。反復(fù)幾天這鮑魚想不好吃都難,吃時把汁用生粉勾芡淋在上面。