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1、制作汽鍋雞要選擇新鮮仔雞制作，肉質(zhì)鮮嫩。

2、把雞肉切成塊，放入適量的料酒，蔥姜水，去除腥味，腌制一下。

3、準(zhǔn)備好汽鍋，這是這就是汽鍋了，可以在網(wǎng)上點(diǎn)擊購買，非常方便，跟其他的鍋不同，中間有一個氣嘴，氣就是從這個氣嘴進(jìn)來。

4、把腌制好的雞塊放入汽鍋內(nèi)，撒上少許的姜片，蔥段，少許的鹽，可以放入一些香菇，味道會更好，汽鍋內(nèi)不要放一滴水等會兒蒸的時候里面會有湯，這種湯汁全是靠汽蒸進(jìn)來的，特別鮮美。

5、汽鍋要放在鍋的上面，蒸鍋內(nèi)要有水如果汽鍋與下面的鍋之間有縫隙要用棉布塞住，不讓其漏氣。

6、根據(jù)雞的大小量的多少，大約蒸至20~30分鐘，打開鍋用筷子扎一下雞肉，如果能夠扎透就證明熟了，制作好的細(xì)鍋雞就可以吃了，汽鍋雞肉質(zhì)鮮嫩，湯顏色略深，味道鮮美。