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1、自貢鮮鍋兔，是四川省自貢市特色美食，其嫩而不遢、滑而不粘，且肉型挺括、肉質(zhì)飽滿，富有彈性，體現(xiàn)了生命的鮮活張力。于麻辣厚重、鮮香濃郁之中讓兔肉本味得以彰顯，后味純正悠長(zhǎng)，完全沒(méi)有一絲草腥感，當(dāng)中的麻、辣、鮮、香、嫩、滑，堪稱一絕！

2、自貢水煮牛肉，是四川省自貢市特色美食，屬鹽工菜，古時(shí)一無(wú)所有的鹽工們，只能將牛肉在清水中加鹽煮食。為減少腥膻，加點(diǎn)辣椒、花椒等佐料，既經(jīng)濟(jì)又可口。后經(jīng)廚師不斷改進(jìn)，吃的人越來(lái)越多，遂成為獨(dú)具地方風(fēng)味的名菜。

3、獅市水糖糕糕，是四川省自貢市富順縣地方風(fēng)味小吃，其口味軟綿香甜，軟而不粘，綿而爽口，甜而不膩。吃起來(lái)內(nèi)里酥脆又有絲絲香甜，外面又能品嘗燒餅的芝麻咸香，非常享受。

4、鹽幫菜，是四川省自貢市特色美食。主要特點(diǎn)：香、辣、鮮！自貢菜香得豐富，辣得過(guò)癮，鮮得更是地道。鹽幫為美食之族。吃在四川，味在自貢。植根于蜀文化，結(jié)胎于川菜系列。

5、富順豆花，是四川省自貢市富順縣特產(chǎn)，有潔白如雪、綿而不老、嫩而不溏、清香宜人等特點(diǎn)。其窖水爽口回甜，具有清熱化痰、醒酒去膩的功效。在《舌尖上的中國(guó)第二部》出現(xiàn)過(guò)富順豆花。