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1、食材：栗子十四五個、豬肉適量、生抽少量、清水中量、白糖少量、雞精少量、生姜幾片、料酒少量。

2、栗子洗干凈，加入鍋里大火煮十分鐘，然后冷卻剝出栗子肉，裝盤。栗子不需要徹底燒熟。肉焯水后切片也裝好。

3、熱鍋下油，油的分量無需太多。少頃加入生姜爆香。

4、加入切好的肉片翻炒。加入料酒，生抽，鹽等調(diào)和。為了保持肉的鮮嫩，略略變色就可以了。

5、加入栗子同炒幾下，上上色。

6、往鍋里加入足量清水，水的分量要略多，最好要覆蓋栗子。如果水加少了，栗子的味道就不正了。

7、小火燜煮栗子燒肉，一定要燜煮一段時間。

8、勾兌芡汁：取干凈小碗一只，加入適量淀粉，用水調(diào)開，待用。

9、燜煮的差不多的時候，加入少量白糖和雞精調(diào)味。倒入芡汁，轉(zhuǎn)大火手汁。

10、裝盤。黏黏稠稠的板栗燒肉做好了。