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1、食材：明蝦若干、剪子一把、牙簽若干。

2、首先要明確蝦線在的位置，找的到才能處理的明明白白。蝦線是蝦的消化道，在蝦的背部。有的很黑，有的很淡，幾乎看不出，和其中的臟東西有關(guān)系。

3、準(zhǔn)備好一只牙簽來挑蝦線。對，一根牙簽就足用了。實在手邊沒牙簽，找一個細(xì)直然后一頭尖銳的都可以替代。

4、蝦的頂部正中間有根超尖利的刺，一定要給剪掉，否則很容易刺傷手?？梢灾苯颖┝c把整個蝦頭處理掉，要是希望保持蝦的完整，就只處理須和刺就好，會增加一點功夫。

5、然后一手拿蝦，一手拿牙簽。把牙簽從蝦身的倒數(shù)第一節(jié)與倒數(shù)第二節(jié)中間穿過，這個就是技巧點。輕輕向外挑蝦線，靠近蝦頭一邊的蝦線很容易被挑出來。這個時候用手拽蝦線，一拉，蝦線靠近尾部的一端就會全部拉出來，這樣整個蝦線就不漏不破損的全都暴露出來。

6、至此，蝦線完美處理。蝦不殘留一點蝦線，熟練后一秒挑蝦線。