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1、主料：大閘蟹5只。

2、輔料：食鹽2克、姜1/2塊、米醋2勺、蒜3瓣、小蔥1根。

3、大閘蟹買回來以后在水里喂養(yǎng)2個小時，讓螃蟹把肚子里的臟東西吐出來，期間換水幾次。

4、螃蟹用刷子清洗干凈。

5、蔥切成段，姜一半切絲。

6、蒸鍋中放入適量的水，在蒸閣上鋪上蔥段和姜絲，將大閘蟹放入，此方法不要綁住蟹腿。

7、大火燒開后蒸15-20分鐘。

8、另一半的姜洗凈去皮切碎，蒜切末。

9、再與米醋、食鹽一起混合均勻，制成調(diào)味汁。

10、最后將閘蟹蒸好后配調(diào)味汁食用即可。