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1、榴蓮肉發(fā)白不甜不香可以放置榴蓮一段時(shí)間，使榴蓮的淀粉轉(zhuǎn)化為糖，增加甜度。榴蓮發(fā)白不甜可能是榴蓮還沒(méi)有完全成熟導(dǎo)致的，可以使用保鮮膜或者保鮮袋將榴蓮肉密封起來(lái)，然后放在冰箱中保存12小時(shí)左右。

2、挑選榴蓮時(shí)，先看榴蓮?fù)庥^(guān)，黃色就是熟的表現(xiàn)，青的還是生的。用兩手指在榴蓮的刺往內(nèi)擠一下，如果手感有彈性，兩棵刺能往里靠的話(huà)，那榴蓮也就差不多是熟的了?？戳裆徏饧猓绻屑?xì)裂縫的最好，這是榴蓮熟了的標(biāo)志。

3、開(kāi)榴蓮的方法，用菜刀尖部朝榴蓮的尖尖開(kāi)裂縫的地方輕輕一瓣就開(kāi)了，一次不要全取出，吃多少就開(kāi)多少，一芽一芽的開(kāi)，放在外面不會(huì)壞，但是最好用保鮮膜包好，因?yàn)楹苷幸环N小蟲(chóng)蟲(chóng)來(lái)盯。不要放冰箱，因?yàn)槲短亍?/p>

4、榴蓮具有后熟作用，應(yīng)將其放在陰涼處保存，成熟后的果實(shí)會(huì)裂開(kāi)，這時(shí)可將果肉取出，放入保鮮袋后于冰箱里保存，冰鎮(zhèn)后會(huì)具有雪糕的口感。如果果肉變餿則說(shuō)明榴蓮已變質(zhì)，不宜繼續(xù)食用。