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1、食材：鮮蠶蛹200克，食鹽適量，食用油適量，水適量，八角茴香麻椒等適量。

2、將蠶蛹煮開，但不必太過。

3、隨后豎著從正中間裁開成兩截，除掉正中間的黑芯。

4、稍稍些鹽，米酒，干淀粉腌一會(huì)。

5、鍋中油熱，約4成熱將蠶蛹入鍋。

6、用筷子打撒，防止黏連，文火炸透，但不必太酥。

7、撈起來控干油。

8、鍋中留少量油辣子，下蔥、姜、蒜、紅蘿卜末煸干水份，下蠶蛹煸炒，玄火撒香辣（商場(chǎng)有味好美的香辣），淬火上煸炒勻稱就可以。