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1、準備用料。小雞腿、姜、蒜、料酒、鹽、糖、生抽、蠔油、孜然粉、五香粉、辣椒粉、蛋液、淀粉、面包糠、油。

2、小雞腿洗干凈，用叉子戳一下，容易入味。

3、放入蒜瓣、姜片、加入鹽、糖、放入生抽、耗油。

4、放入胡椒粉，五香粉，辣椒粉抓勻，腌兩小時以上。

5、裹上淀粉，裹上蛋液，最后裹上面包糠。

6、鍋內燒油至五成熱，放入小雞腿，小火慢炸。

7、炸熟，至金黃撈出即可。