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1、雜骨是豬各個(gè)部位的骨頭。雜骨是骨膠生產(chǎn)的主要原料，代表椎骨、扁骨指各種牲畜各個(gè)部位骨骼混雜的骨料。雜骨除了可以提取骨膠之外，在我們生活中也有不少人用這種雜骨和菌菇一起熬湯食用。

2、雜骨的來(lái)源非常廣泛，主要是由于一些小攤販?zhǔn)占谝黄?。因?yàn)殡s骨就是指各種牲畜各個(gè)部位骨骼混雜的骨料，是骨膠生產(chǎn)的主要原料。這種骨料大多為短骨及破碎的椎骨、扁骨等，較少有管狀骨，且相當(dāng)部分經(jīng)過(guò)水煮，膠原受到破壞，很多優(yōu)質(zhì)膠原已被提出。所以相對(duì)來(lái)說(shuō)，這種雜骨只適用于取骨膠，因?yàn)樗旧淼暮z率不高，且含有大量的雜質(zhì)。