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2023-01-31
蘑古力餅干制作方法（蘑菇力餅干的做法）
更新時間：2022-07-05 10:03:12作者：未知
1、黃油50g、糖粉40g、全蛋液30g、低筋面粉120g、芝士粉20g、黑巧克力10克（個人口味酌情增減）。
2、黃油室溫軟化后加入糖粉，用電動打蛋器稍拌勻后打發(fā)至顏色變淺。分次加入打散的雞蛋，攪拌至完全融合。攪拌好的糊，紋路非常清晰，呈逢松狀態(tài)。將低筋面粉和芝士粉混合過篩過加入到黃油中，用刮刀攪拌至無干粉狀態(tài)。
3、混合好的面團(tuán)蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏1小時。將冷藏好的面團(tuán)分成約6g一個的小面團(tuán)，每個面團(tuán)再分成約4克和2克的兩半。將4克的面團(tuán)搓成圓球后用筷子粗的一頭按壓成蘑菇頭，2克的面團(tuán)搓成一頭大一頭小的蘑菇柄。
4、烤箱，上火180度，下火160度，預(yù)熱完成提示音響后放入中層，烘烤約18-20分鐘。餅干烤到周邊稍上色即可，放置冷卻。把蘑菇柄的兩頭稍切平，將蘑菇頭與蘑菇柄組合起來。黑巧克力隔熱水融化，將蘑菇頭沾滿巧克力醬，立起來放置晾干即可。