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1、東坡肉是五花肉做的。

2、東坡肉屬浙菜菜系，以豬肉為主要食材。菜品薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。東坡肉色、香、味俱佳，深受人們喜愛。慢火，少水，多酒，是制作這道菜的訣竅。東坡肉用豬肉燉制而成，一般是一塊約二寸許的方正形豬肉，一半為肥肉，一半為瘦肉，入口肥而不膩，帶有酒香，十分美味。

3、東坡肉是浙江省杭州市的一道特色名菜，屬于浙菜系。東坡肉是以蘇東坡的名字命名的菜肴。蘇東坡（蘇軾）是中國北宋時期的著名詩人，他對寫詩、書法都有很深的造詣，對烹調(diào)菜肴亦很有研究。他自己會烹制菜肴，并十分擅長燒肉，在他的許多名詩中，亦有 關(guān)于飲食方面的內(nèi)容，如《食豬肉》、《老饕賦》、《丁公默送蝤蛑 》、《豆粥》、《羹》等詩，都反映出他對飲食烹調(diào)的濃厚興趣。 “東坡肉”起先是蘇東坡在黃州制作的。