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1、密封催熟；將柿子裝進(jìn)塑料袋中，里面放一兩個(gè)熟蘋(píng)果或香蕉，把口扎緊，2-3天即可成熟并脫澀。原理是通過(guò)成熟果實(shí)釋放出乙烯來(lái)啟動(dòng)果實(shí)內(nèi)部的乙烯產(chǎn)生,達(dá)到催熟的目的。如果沒(méi)有蘋(píng)果相較，也可用梨或山楂之類(lèi)的水果代替。

2、溫水催熟；將柿果裝入清潔的缸內(nèi)（忌用鐵器），再注入40-50攝氏度的溫水，或四周?chē)煤癫莺煱鼑?yán)，溫度保持在40攝氏度左右，12-24小時(shí)便可脫澀成熟。經(jīng)過(guò)高溫的環(huán)境能夠讓它快速的催熟，但是期間一定要進(jìn)行換水，差不多三個(gè)小時(shí)換一次，這樣持續(xù)兩天左右的時(shí)間，柿子就會(huì)被催熟，吃起來(lái)的口感就沒(méi)有那么澀口了，方法非常的實(shí)用。

3、白酒催熟；準(zhǔn)備一瓶白酒和一塊干凈的布，用白酒沾濕布，擦拭柿子的表皮，擦完后將柿子放在干凈的容器中密封，一周后即可食用。等柿子變軟取出來(lái)使用時(shí)，需要清洗表面的白酒，然后再扒皮食用。