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1、材料：肥牛卷可多可少，金針菇100G，番茄3只，高湯精，鹽，食用油，小蔥或香菜各適量。

2、番茄洗干凈，切小塊；金針菇去根，沖洗掰散；小蔥切蔥花；

3、鍋內(nèi)倒入適量的食用油，燒至八成熱，倒入番茄煸炒，待番茄熟透泛糊，倒入適量的開水，加鹽和高湯精，大火煮開，改文火熬煮10分鐘

4、放入金針菇大火煮，待金針菇熟透，放入肥牛卷，稍加涮涮即可關(guān)火裝盤，撒上蔥花或香菜點綴。