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1、食材、草魚適量、毛豆適量、油適量、蔥姜適量、花椒適量、辣椒適量、八角適量、醋適量、白糖適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、黑胡椒適量、豬油適量。

2、草魚肉剁成小方塊，清洗干凈，瀝凈水分。

3、魚塊放入湯碗中，加入鹽、料酒、黑胡椒粉和生粉抓勻腌10分鐘。

4、鍋中倒入比平時炒菜多一些的油，輕輕放入魚塊煎炸，炸到魚塊兩面都發(fā)焦。

5、先放入花椒、八角、蔥段、紅辣椒段和姜片炒香，再放入熱水大火煮開。

6、加入鹽、生抽、醋、白糖和老抽，另外再加一勺豬油，繼續(xù)小火燉煮10分鐘。

7、再加入毛豆燒開后繼續(xù)小火燉煮10分鐘。

8、最后燉到魚肉、毛豆軟爛，大火收汁就可以盛出來開吃了，葷素搭配、非常下飯。