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1、食材：鮮白蝦500克、生姜兩片、少許蔥花、白酒20ml、生抽2ml、食醋20ml、食鹽適量。

2、先把蝦干凈，最好把蝦線也去掉，這樣吃起來更回味甘甜，然后瀝干備用。

3、鍋中放入水跟姜片，然后大火燒至沸騰，再把白酒、鮮蝦、少許鹽依次放至鍋中，大火燒開直到蝦尾彎了，即可上鍋。

4、把蝦放到冰水中，10秒后立刻拿起來瀝干。

5、最后一步就是把蔥花、食醋與醬油放一起，在鍋中蒸至3~5分鐘即可。