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1、五花肉，醬豆腐一塊, 蔥，姜,八角,料酒，醬油。

2、五花肉放入清水中, 再放一個(gè)蔥結(jié)，兩片姜, 料酒若干，將肉煮20分鐘左右至七八成熟,撈出。

3、肉切片，皮朝下碼在一個(gè)碗里,放蔥姜若干，八角一粒。

4、另用一個(gè)碗做鹵汁,紅色的腐乳一塊加水少許化開(kāi)，再加料酒,醬油。

5、將鹵汁澆在肉上， 上鍋蒸1.5至2小時(shí),起鍋。

6、倒出湯汁，再將肉倒扣在盤(pán)中,蔥姜八角撿出，將湯汁澆在肉上即可。