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1、材料：肉適量、陳皮適量、山奈適量、白扣適量、小茴香適量、桂皮適量、八角適量、香葉適量、干花椒適量、干辣椒適量。

2、肉切成小塊備用。

3、準(zhǔn)備陳皮、山奈、白扣、小茴香、桂皮、八角、香葉、干花椒、干辣椒。

4、鍋中下鹽，倒入準(zhǔn)備好的香料，翻炒均勻。

5、肉塊上抹高度白酒。

6、炒好的鹽抹在肉塊上。

7、香料也放在肉塊上，蓋子封起來，腌制五到七天。

8、臘肉晾起來，筷子刮一下，風(fēng)干15到20天即可食用。