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1、先準備做麻辣香鍋的食材,把香菇切成薄片、把丸子表面切上花刀、把午餐肉切成片、面筋切成小塊、豆皮切成塊、蒜切成片、生姜切片。

2、鍋內(nèi)水燒開之后把丸子、魚丸、豆腐等食材放入鍋中,再加入香菇片,銀耳,加入一勺鹽,大火煮熟之后撈出，放入盤中。然后再把金針菇、豆皮、面筋、午餐肉、鵪鶉蛋等容易熟的食材煮一下。最后煮青菜。

3、鍋內(nèi)放油,油燒熱,加入一勺豆瓣醬,小火把豆瓣醬炒香。之后加入麻辣香鍋底料,翻炒。

4、加入干辣椒和花椒,炒香之后加入蔥姜蒜,少來一點生抽。然后把提前煮熟的菜倒進鍋中。注意，青菜最后加入。

5、出鍋前加入雞粉，出鍋之后撒上一些熟芝麻，一點香菜，一份美味的麻辣香鍋就做好了。