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1、準備用料。雞、蔥、蒜、姜、紅辣椒、料酒、鹽。

2、將雞剁塊洗凈，姜切片，蔥莖切段。

3、鍋中加入適量清水，煮沸后放入剁好的雞塊，焯一下水。

4、撈出后用熱水沖去浮沫。

5、另起鍋，加入熱水，將雞塊放入鍋中，放入姜片。

6、放入料酒和蒜，再放入紅辣椒和蔥段。

7、再放入在超市買的煮肉料，如果沒有煮肉料，放入大料和花椒也行。

8、蓋上鍋蓋，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉1小時，放入鹽調(diào)味，再燉10分鐘即可。