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1、食材:雞蛋2個，鮮蝦5只，芝麻油適量，生抽適量，溫水160克，青豌豆7顆。

2、準備好所需食材，將雞蛋打入碗中備用。

3、將鮮蝦洗凈去蝦線，放入少許料酒備用。

4、將雞蛋用筷子順時針攪拌，是蛋清蛋黃充分融合，再放入溫水繼續(xù)攪拌(可加少許鹽）。

5、用勺子將碗中的浮沫撇出去，以保證蛋羹的口感更細膩。

6、蒸鍋中加入適量水，涼鍋就將雞蛋液翻入鍋中，蓋上鍋蓋，開火蒸6分鐘。

7、蛋羹蒸6分鐘后蛋液基本凝固，打開鍋蓋將準備好的青豌豆和蝦仁擺上去，蓋上鍋蓋繼續(xù)蒸5分鐘。

8、關火后等兩分鐘在打開鍋蓋，避免蛋羹收縮。

9、打開鍋蓋，將蛋羹取出，放入適量生抽和芝麻油，就可以吃。