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1、食材：豬肉400克，雞肉100克，雞蛋1個，玉米淀粉20克，姜105克。

2、準(zhǔn)備材料，蔥清洗干凈，姜清洗干凈，豬肉和雞肉分別絞好，放在一起將蔥姜切成細(xì)末備用。

3、倒入打散的雞蛋，再倒入玉米淀粉。加入胡椒粉，加入十三香。

4、加入菜籽油，加入雞精。倒入水，水適量添加。別一次加太多。肉圓好吃的原因在于加了雞肉。另外就是大量的水了，水越多，肉圓越嫩口，然后開始攪拌。順時針攪拌。

5、鍋里可以開始燒水，要將水燒開。但不要翻滾，用家里喝湯的小勺子。一手抓起肉糊，擠出一個圓球。放在小勺子上，然后用勺子托起肉，再順著下鍋。