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1、原料：羊肚絲、蒜黃、筍絲、香菜、小米椒絲、黃花菜、鹽、姜絲、料酒、雞精、陳醋、黑胡椒粉、香油、水淀粉。

2、黃花菜溫水泡發(fā)洗凈備用。

3、蒜黃，香菜，姜絲，小米椒絲(可用胡蘿卜絲代替)。

4、熟羊肚絲，筍切細(xì)絲，水發(fā)黑木耳切絲。

5、水淀粉適量。

6、香菜蒜黃姜絲小米椒絲容器內(nèi)適量鹽，黑胡椒粉，雞精，香油，陳醋調(diào)成料汁備用。

7、鍋內(nèi)適量水燒開，筍絲綽一下水撈出。

8、水里倒些料酒，肚絲也綽一下水撈出備用。

9、鍋內(nèi)適量清水，泡好的黃花菜放入，煮開。

10、肚絲，筍絲，木耳絲放入，煮開。

11、水淀粉勾入。不能太稀也不能太稠。我勾入的水淀粉有點(diǎn)稀，我又和了適量勾進(jìn)去。

12、開鍋關(guān)火。(不能很煮，會(huì)出過多細(xì)小泡沫，影響湯色。)調(diào)好的料汁倒入。攪勻即成。