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1、雞肚是雞的胃部，指雞嗉子，主要用于消化食物，會(huì)有一股味道，食用前需要進(jìn)行清洗干凈，制作出來的雞肚口感較爽脆，且沒有異味。雞肚清洗之后剝?nèi)S色的皮，然后用鹽擦洗之后就可以用于炒辣椒或者芹菜等。

2、雞是一種家禽，家雞源出于野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年，但直到1800年前后雞肉和雞蛋才成為大量生產(chǎn)的商品。雞的種類有火雞、烏雞、野雞等。中國雞文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，內(nèi)涵豐富多彩。在甘肅天水西山坪大地灣一期文化中，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了距今8000年左右的家雞我國甲骨文中有“雞”字，說明我國遠(yuǎn)在3000多年前就認(rèn)識(shí)雞，養(yǎng)雞在我國已經(jīng)有8000年的歷史，有文字可查的歷史至少也有3000多年，是世界上最早養(yǎng)雞的國家之一，也是最早發(fā)現(xiàn)雞有多種藥用價(jià)值的國家。