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1、焯水保存

（1）首先我們將豆角摘一下，頭尾去掉，清洗干凈，然后切成5-6cm左右的小段，然后盛入筐中備用；其次我們在鍋中加入適量的清水，大火燒開，然后加入一勺鹽，放入切好的豆角焯水大約兩分鐘左右，然后撈出放在涼水中過一遍涼，這樣保持口感脆爽；然后撈出放在筐中控干水分。

（2）我們將控干水分的豆角分開放入袋子中，每一個袋子中放每次食用的量，然后擠干袋子中的空氣，放在冰箱里面冷凍保存，這樣吃的時候每次取一袋即可，這樣也不會每次都全部解凍再繼續(xù)冷凍影響口感。

（3）這樣處理豆角時焯水時間不宜過長，否則會破壞豆角的纖維組織，非常難以保存，所以建議焯水兩分鐘左右。這樣保存的豆角顏色翠綠不變色，而且吃起來口感也非常的脆爽。

2、曬干

（1）夏天老媽經(jīng)常曬各種各樣的菜，存放起來到冬天吃。同樣的這個豆角也可以曬干保存，但是不能直接曬干，直接曬干就不能吃了，那曬干這種方法也適合豆角。

（2）我們將豆角摘一下，去頭去尾，然后將壞的部分摘一下，然后清洗干凈，鍋中燒水，上汽之后放入豆角，然后大火蒸10分鐘左右，將豆角蒸熟。最后將豆角曬干。這樣處理好的豆角可以存放很長時間，冬天做炒菜或者是包包子都非常的鮮香又美味。