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1、生長環(huán)境不同：生蠔一般生長在半咸半淡的水域中，也就是大海和江河的結(jié)合處；牡蠣一般生長在大海邊的礁石上，或有鹽味的水域中。

2、大小不同：生蠔的個頭比牡蠣的個頭大，一個生蠔的重量大約在1斤左右，而牡蠣的個頭普遍較小，大約是生蠔的二分之一。

3、肉色不同：生蠔的肉色大多為乳白色；而牡蠣的肉色則為淡青色。

4、制作方法不同：生蠔的制做法有碳烤、清蒸、蒜蓉等；而牡蠣的制作做法比較豐富，如：煮湯、曬成干制品、炒著吃等。