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1、食材：蛋糕卷用料實(shí)際需要、雞蛋3個(gè)、低筋面粉50g、白砂糖30g、玉米油30g、牛奶50g、檸檬汁（打發(fā)蛋白）3滴、餡料實(shí)際需要、香蔥葉實(shí)際需要、沙拉醬200g、自制肉松200g、橙皮實(shí)際需要、培根60g。

2、分離蛋清蛋黃，蛋黃加過篩低粉、牛奶、玉米油混合成糊。

3、蛋白加入3滴檸檬汁，分3次加入白砂糖打發(fā)。

4、分3次將蛋白加入蛋黃糊中，不要螺旋攪拌，以免消泡，上下翻拌。

5、烤盤放油紙，刷一層玉米油，撒上煎熟的培根碎、香蔥末、橙皮絲。

6、倒入混合好的雞蛋煳，表面抹平，垂直摔幾次，震出大的氣泡?？鞠?80℃預(yù)熱10分鐘后放入烤盤，調(diào)至160℃，上下火烤25分鐘。

7、蛋糕烤熟后晾到溫?zé)?，揭掉油紙后翻面放到另一張油紙上，帶蔥花的一面朝上抹上一層沙拉醬，再撒一層肉松，卷起放冰箱冷藏30分鐘后切塊。

8、切開后，兩面抹沙拉醬，再蘸上肉松。