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1、用料：爬爬蝦一斤、椒鹽10克、鹽少量、干辣椒粉適量

2、買回的爬爬蝦簡(jiǎn)單處理一下。爬爬蝦比較好洗，沖沖就行。

3、蝦瀝干水分。鍋內(nèi)倒油，油量要多，油熱后倒入爬爬蝦。油要盡量熱。

4、炸一會(huì)蝦變紅色，再撈起來。

5、鍋內(nèi)油溫再繼續(xù)升高，又倒入剛剛炸第一次的蝦炸第二次。一定要炸2次，才會(huì)脆。

6、炸好后把蝦撈出。

7、鍋內(nèi)留少量底油，再倒入蝦，加入椒鹽，翻炒一小會(huì)，就可以起鍋裝盤了。喜歡吃辣的同學(xué)可以再撒點(diǎn)辣椒粉。

8、把鍋洗凈，開火把鍋燒干，關(guān)小火，鍋內(nèi)加入鹽兩勺，一直翻炒，等鹽炒成黃色關(guān)火，加入花椒粉，拌勻就可以了。