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1、食材：珠子適量、蔥段適量、八角適量、桂皮適量、鹽適量、辣椒粉適量、孜然粉適量。

2、將活珠子洗干凈，放入盛有涼水的鍋中。

3、放入蔥段、八角、桂皮、姜片和鹽

4、小火煮至冒泡，煮的過(guò)程中用勺子把蛋敲碎，方便入味。

5、煮熟后撈出，剝開(kāi)外科放入碗里。

6、起鍋熱油，倒入珠子，不斷晃動(dòng)鍋?zhàn)?，小火煎至金黃，撒入鹽、辣椒粉和孜然粉，混勻即可。