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1、檢查肉是否發(fā)臭。聞起來(lái)有腐臭味的肉很可能已經(jīng)變質(zhì)了。

2、腐壞的紅肉有一種明顯的刺激氣味。肉一旦聞起來(lái)有異味就要扔掉，尤其是那些已經(jīng)過(guò)了保質(zhì)期的肉。

3、避免食用變綠的肉餡。變成綠色或棕綠色的紅肉通常已經(jīng)不安全，不能食用了。只變成棕色而沒(méi)有發(fā)綠的肉不一定變質(zhì)了。帶彩虹光澤的肉通常也已經(jīng)腐壞了，因?yàn)檫@表示肉里的脂肪已經(jīng)遭到了細(xì)菌的分解和破壞。