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2023-01-31
草果可以用什么代替（草果的替代品）
更新時間：2022-07-06 20:04:19作者：佚名
1、家里面如果沒有草果也可以用五加皮或者草寇來替代。
2、五加皮具有明顯的辛辣口感，同時回口上苦澀感也十分明顯。這種香料一般用在佐料部分，例如常見的多少鹵水配方中，它搭配上八角對于豬臊味有明顯的抑制效果，同時也有増香的效用。在一些火鍋底料的炒制上，五加皮甚至可以被作為一種臣料，使用它搭配草果、甘松、香葉、八角，然后以香茅草和靈香草作為調(diào)節(jié)，可以很好的營造出一股濃郁香氣的低味。草寇作為香料的主要作用是增加香味，去腥去膻。尤其在川味涼鹵菜肴中具有增香、行氣、開胃的作用。