排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
怎么看電飯煲的飯煮好了沒（怎么看電飯煲米飯好了嗎）
更新時間：2022-07-06 20:04:32作者：佚名
1、一般電飯煲煮好飯后自動會轉(zhuǎn)屬到保溫模式，20來分鐘就煮好了，煮好之后不要著急打開，在燜一會，等水份收干下，這樣口感會更好；煮好的米飯一粒一粒白白的晶瑩剔透，色香味俱全。
2、做米飯最好的辦法是將水煮沸后再放米，這樣米本身邊吸收水分邊被加熱，蛋白質(zhì)遇熱凝固，使米粒完整不碎。部分淀粉糊化層逸出后溶于湯中，使粥有黏性。而且在水煮沸的過程中，部分凝聚的蛋白質(zhì)可保護(hù)維生素B1，避免其大量溶于水。隨著加米后水鍋沸騰而改為文火，蒸氣減少，這樣做使維生素B1的保存量比用冷水加米煮出的米飯高30％，而且煮出的米飯口感更好。在煮飯水里加幾滴沙拉，可使米飯粒粒晶瑩。滴幾滴檸檬汁，則可使飯粒柔軟。要煮一鍋蓬松的米飯，可在鍋里撒一點(diǎn)鹽。煮飯時加點(diǎn)醋能防米飯變餿。熱剩飯時，在蒸鍋水中加入少量鹽可除去剩飯的異味。