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1、如果核桃過(guò)期的話，可以打開(kāi)核桃的外殼，然后通過(guò)鼻子去聞，如果聞起來(lái)有比較難聞的味道，那就是變質(zhì)了。

2、通過(guò)觀察，新鮮的核桃肉顏色呈淡黃色或淺琥珀色，如果顏色變深，說(shuō)明桃核比較陳，如果干癟，那就更不能食用了。

3、還可以小口品嘗一下，如果嚼到嘴里有一種類似走油味道，就是不能吃，肯定過(guò)期了，嘴里也要及時(shí)吐出去 。