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1、楊枝甘露沒有椰漿也可以用椰奶和淡奶油代替。

2、楊枝甘露指的是一種港式甜品，主要食材是西柚、芒果、西米，主要烹飪工藝是煮。制作楊枝甘露時需注意：煮西米時要不時地攪拌一下，防止粘鍋。

3、煮西米要二煮二涼，這樣煮出來的西米才會更加晶瑩剔透、口感Q滑。

4、西柚比較酸，不喜歡的也用沙田柚代替，只是做好后顏色沒有這么漂亮。

5、椰漿不要煮開，煮開后會有奶花會影響成品美感。

6、沒有椰漿可以選擇椰奶代替，可以加些淡奶油來提味。

7、加入芒果汁時需要攪勻、試味，如果偏酸的話，可加入幼砂糖調(diào)和一下。

8、做好的楊枝甘露需冷藏后再食用，冷藏時間不低于三十分鐘，這樣味道才會更好。

9、西米的選擇上，小西米比大西米煮起來要簡單。最后給西米沖個涼可以使西米口感極佳。