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1、黃油100g，雞蛋液20g，椰漿17g，糖粉38g，奶粉17g，澄粉22.5g，抹茶粉6g，低筋面粉170g。

2、將黃油室溫軟化，用蛋抽攪拌至光滑無顆粒，篩入糖粉攪拌均勻。將蛋液分三次倒入黃油糊中打發(fā)均勻，再將椰漿分兩次倒入攪拌均勻。

3、將奶粉和澄粉過篩到黃油糊中，用刮刀攪拌均勻。把抹茶粉倒入低粉中攪勻，過篩到黃油面團(tuán)中，繼續(xù)用刮刀攪拌均勻。

4、將調(diào)好的面團(tuán)放入盆中，用保鮮膜包起來，松弛1小時(shí)。將面團(tuán)分割成25g克一個(gè)，揉圓備用，將奶黃餡分割成30克一個(gè)，揉圓備用。

5、將奶黃餡中放入流心餡，用虎口收?qǐng)A包緊揉圓，冷凍20分鐘備用。將面團(tuán)壓薄，放入奶黃流心餡，用虎口收?qǐng)A包緊揉圓。

6、烤盤鋪上油紙，將面團(tuán)表面和模具沾上一層干粉，用50克月餅?zāi)＞哂昧阂幌拢灰Ａ籼?，壓在烤盤中，壓制好的月餅放入冷凍2小時(shí)。

7、將烤箱提前預(yù)熱至上火230度下火210度，將烤盤放入烤箱中后，將溫度調(diào)整至上火220度下火200度， 先烤5分鐘后，將月餅取出降溫40秒，再放入烤箱中烤5分鐘即可。