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1、食材：面包粉340克、低筋粉40克、小麥胚芽40克、蛋液35克、牛奶235克、細砂糖35克、奶粉15克、酵母5克、鹽5克、黃油30克。

2、將除黃油以外的材料混合在一起，攪拌均勻后，冰箱冷藏30分鐘；

3、取出面團揉至表面光滑，能拉出比較厚的膜；

4、加入黃油，揉至擴展階段；

5、放在溫暖處進行發(fā)酵；

6、待面團長大2倍后，發(fā)酵結(jié)束；

7、將面團排氣并分割成15個大小均勻的小面團，滾圓后松弛15分鐘；

8、松弛后的面團搟成橢圓形，翻面后自左右各1/3處向內(nèi)折；

9、將面團搟長，底邊壓薄，自上而下卷成卷；

10、排入模具內(nèi)；

11、放入烤箱中，加入一盤熱水，選擇發(fā)酵功能，進行二次發(fā)酵；

12、待面團長大1.5倍后，發(fā)酵結(jié)束后，在面團表面刷蛋液；

13、放入預(yù)熱至180度的烤箱下層，定時25分鐘；

14、出爐后立即脫模，放涼后即可食用。