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1、食材：鮑魚20個、色拉油適量、料酒10毫升、砂糖2小勺、生抽15毫升、蠔油20克、鹽少許、蔥2棵。

2、買回的小鮑魚用牙刷洗凈。

3、鍋中加入姜片和清水。

4、放人洗凈的小鮑魚焯水5分鐘。

5、把小鮑魚的肉取出。

6、把每個小鮑魚都開花刀。

7、起油鍋熬點蔥油。

8、鍋中剩適量蔥油，放人小鮑魚。

9、加入料酒，加入蠔油，加入生抽翻炒均勻，加少許鹽，加點砂糖炒勻，起鍋前撒上蔥花即可。