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1、準(zhǔn)備用料。螃蟹、面粉、毛豆、醬油、糖、鹽、姜、蔥、料酒、食用油。

2、螃蟹用食用小蘇打水吐出臟水，洗凈。

3、將面粉取出適量，放冷水，調(diào)成糊狀，不要稀，適當(dāng)干點。

4、將螃蟹用刀分成兩半，去掉臟東西，用清水再沖洗一下。毛豆剝出待用。

5、鍋中放油，放姜蔥切短，將面糊封住切口，以免黃流出，放入油中，小火煎炸。

6、放入毛豆，放料酒、醬油、糖、鹽，加水，不停的翻炒，調(diào)味，加水煮一會即可。