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1、主料：豬腰350g、尖椒2個(gè)、胡蘿卜1根。輔料：油適量、鹽適量、料酒3勺、蔥花適量、蒜片適量、姜絲適量、醬油1勺。

2、首先將蔥花、蒜片、姜絲切好放入容器中待用。然后將新鮮的豬腰洗干凈放入盤中待用。

3、將豬腰以剖兩半，去除中間的腰臊（豬腰剖兩半后，在最外側(cè)有層薄膜，將膜揭起向內(nèi)側(cè)翻，很容易就將腰臊就取出）。

4、將片好的豬腰斜切，進(jìn)行麥穗花刀。

5、然后再改刀成寬2厘米、長4厘米的長條，加醬油入味拌勻待用。

6、將尖椒和胡蘿卜切片納盤（胡蘿卜最好切成菱形，既美觀又易熟）。

7、在等待腰花入味的同時(shí)將水燒開。

8、水開后將切好的腰花放入開水中，打抄同時(shí)撇除水中的血沫，個(gè)人會(huì)在開水中放入料酒容易去除騷味，帶腰花反卷后撈出。

9、油熱后放入蔥姜蒜等，爆香。

10、蔥姜爆香后放入切好的尖椒胡蘿卜炒至五分熟。

11、然后放入抄好的腰花，鹽雞精、味素進(jìn)行翻炒。

12、出鍋即可。