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2023-01-31
京東肉餅的正規(guī)做法 京東肉餅的做法
更新時間：2022-07-06 22:03:56作者：佚名
1、豬肉餡里放上生抽醬油。
2、放入老抽醬油。
3、放入蠔油。
4、放入豆瓣醬。
5、放入十三香、白胡椒粉。
6、順著一個方向攪拌上勁。
7、香蔥鮮姜提前切成碎。
8、調(diào)好的肉餡里放入蔥姜碎攪拌均勻。
9、最后再放上花生油15ml調(diào)勻放一旁備用。
10、面粉放一容器內(nèi)用130克的開水?dāng)嚢璩尚鯛睢?/p>
11、再加入50克的涼水。
12、和成面團(tuán)餳制15分鐘。
13、再次揉勻餳制10分鐘。
14、將面團(tuán)分成3個小面團(tuán)。
15、搟成2-3mm厚度的圓形面片。
16、將肉餡均勻的抹在面片的3/4處，留下1/4空白。
17、用刀在空白處橫向切上一刀。
18、將面片折過來蓋住肉餡。
19、再將這塊面折過往上蓋到面片上。
20、最后再將露肉的面片折過來蓋在最上面。
21、所有的肉全部包裹起來了，形成一個等邊直角形，將開口處的邊折進(jìn)去。
22、邊緣壓實不要露餡。
23、用手拍扁或者用搟面杖趕趕使餅平整些。
24、煎烤機餡餅檔加熱，放入10ml的油。
25、將肉餅胚放入。
26、將煎烤機里的油用毛刷沾著刷到餅皮上面，蓋上蓋，中間不用翻面。
27、時間到餅熟了。
28、立即從煎烤機里取出裝盤即可。
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